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- [pdf] 西餐烹调工艺
内容简介：
《西餐烹调工艺》为全国高等职业技术学校烹饪类专业教材，供各类高职院校、技师学院、高级技校烹饪专业使用。主要内容有：绪论、西餐烹饪原料、烹调中的理化变化，烹调原理。烹调前的准备、冷菜制作工艺、汤菜制作工艺、热菜制作工艺、早餐与快餐、西式面点制作工艺、厨房组织与菜单策划等。《西餐烹调工艺》也可用于高级烹饪技能人才的培训。
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用户1745654764：
( 2025-04-26 16:06:04 )
精校的学术资源，音频设计提升阅读体验，操作便捷。
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用户1733942243：
( 2024-12-12 02:37:23 )
翻译太差，很多句子读不通顺。
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用户1726377745：
( 2024-09-15 13:22:25 )
互动版电子书下载稳定，支持MOBI/TXT格式导出，推荐下载。
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用户1744483774：
( 2025-04-13 02:49:34 )
精校的报告资源，互动设计提升阅读体验，值得收藏。
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用户1718983748：
( 2024-06-21 23:29:08 )
无损版本小说资源，EPUB/AZW3格式适配各种阅读设备，值得收藏。
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