类型：1980年成立的集图书、期刊、音像电子产品出版于一体的出版社
成立时间：1980年
出版社特色：
中国劳动社会保障出版社
出版社信息：
出版社简介：
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西餐烹调工艺书籍相关信息
内容简介：
《西餐烹调工艺》为全国高等职业技术学校烹饪类专业教材，供各类高职院校、技师学院、高级技校烹饪专业使用。主要内容有：绪论、西餐烹饪原料、烹调中的理化变化，烹调原理。烹调前的准备、冷菜制作工艺、汤菜制作工艺、热菜制作工艺、早餐与快餐、西式面点制作工艺、厨房组织与菜单策划等。《西餐烹调工艺》也可用于高级烹饪技能人才的培训。
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