食客时代——餐饮品牌与空间设计

研究品牌就是研究品牌的目标消费者。餐饮品牌的塑造应该从消费者的感受出发，打造立体化的餐饮品牌。随着市场环境的变化，品牌形象的设计模式也在悄然发生改变，以前品牌形象设计的主要出发点是基于企业的经营理念，然后在此基础上做梳理和延伸。先有设计再决定怎推销给客户，而不是客户需要什么，我们便做什么样的设计。如今则是先了解目标客户的需求，再为其量身定做产品及品牌形象，以取得更大的认同感，缩短品牌传播的时间和推广营销成本 本书通过品牌视觉传达和室内外空间设计两大板块，对餐饮品牌的定位、选址、命名、品牌视觉、宣传物料、空间设计、灯光设计、软装配饰等方面进行全方位的操作指导。从餐饮业的行业特点出发，详细介绍如何将品牌设计与空间设计相结合，以构建一个充满凝聚力的餐饮品牌。同时，大量优秀的国内外餐饮品牌实例，让读者可以从中汲取创意并迅速衍生出适用自身的方法。

第Ⅰ章 品牌视觉传达 Chapter 1 Brand Visual Communication1 1.1 餐饮品牌市场调研与筹备 1.1.1 选址 1.1.2 主营口味 1.1.3 店铺选择 1.2 餐饮品牌形象 1.2.1 传播途径 1.2.2 命名 1.2.3 Logo设计 1.2.4 VI系统 1.2.5 终端系统 米歇尔素食餐厅 El Kapan餐厅 尾吧 牡蛎餐吧 冬季牛奶冰淇淋室 Fiore花语餐厅 混合站 180号美食实验室 果酱厨房 角屋餐厅 时光咖啡馆 Mikoto日本料理餐厅 Orson餐厅 卡努卡茶室 霍克餐吧 Scheu´s 餐厅 第Ⅱ章 室内外空间设计 Chapter 2 Indoor And Outdoor Space Design 2.1 风格定位 常用风格小技巧 2.2 区域划分 2.2.1 空间类型 2.2.2 布局顺序 2.2.3 布局形式 2.2.4 功能分析 2.2.5 面积配比 2.3 动线设计 2.3.1 动线设计要点 2.3.2 动线设计冷知识 2.4 色彩选择 2.4.1 色彩对餐饮空间的影响 2.4.2 餐饮空间色彩设计常用搭配方法 2.5 灯光设计 2.5.1 灯光设计在餐饮空间中的作用 2.5.2 餐饮空间的灯光照明方式 2.5.3 餐饮空间的灯光设计技巧 2.6 软装陈设 2.6.1 家具 2.6.2 布艺 2.6.3 装饰品 2.6.4 植物 2.7 餐饮空间装修验收标准 Baa/Ga/Din街头美食餐厅 Séptimo Osteria餐厅 联合烧烤酒吧 Shade Burger汉堡酒吧 Miles汉堡咖啡 BRIE BON餐厅 好鱼餐厅 KNDO寿司屋 Chop Bloc餐厅酒吧 孟买餐厅 Chanou酒馆 Cortesana餐厅 LA CONDESA餐厅 BU.CO 餐厅 Gras餐厅 Brando咖啡屋 Imperfect餐厅 厨意餐厅 第Ⅲ章全案赏析 Chapter 3 Case Appreciation Bartola 餐厅 Brat&Brot 小食店 Chubby 甜甜圈小食店 老毛利人酒吧 Vintage and coffee for Music 餐厅 FASTA 餐厅 Vino Veritas 生态餐厅 FLOR DE VIENTO 餐厅 Botanero Moritas 餐厅 Meat & Shake 餐厅 Séptimo Pizza 餐厅

周婉，跨界设计师。美术启蒙于书印名家关国章先生，热爱品牌视觉创作，推崇把品牌理念融入到各种形态的设计中，致力于将先进的设计理念、设计形式传播给更多的企业家和设计师，构架起企业家与设计师之间交流的桥梁。

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