成为三文鱼

三文鱼由来已久。它们早于我们存在，作为一种可靠的季节性资源，一种来自远洋深处的营养物质，它们在近海地区可以被方便地捕获，从而成为了海边人群的生计支柱。我们曾拥有共同的历史，然而近些年来这种历史发展出了新的方向。 本书是关于“鱼的城市”的第一本民族志。基于作者自2002年始在三文鱼养殖业的田野，以多物种民族志的视角检审三文鱼养殖如何成为全球化的水产资本产业。它讲述三文鱼如何成为养殖的动物和如何被赋予情感的故事。这是关于一个出人意料的、正在崛起的产业故事，这个产业已给世界渔业资源的格局带来了巨大改变。随着三文鱼的全球化，这也是关于一种新型生物资本改变人类与非人类、自然与文化之间关系的故事。本书重点描述构成三文鱼养殖的脆弱而不可预料的关系实践，以及其催生的多种“成为三文鱼”的方式，呈现出人与自然的切面如何在三文鱼的旅途中不断赋形，又塑造着彼此。 以往，“它们的”故事在生物学家中寻找读者，“我们的”故事在人类学家中寻找读者，但讲故事的方式正在发生改变。 ========================================= 这本书既是对三文鱼和饲养它们的人之间相互影响的敏锐探索，也是一封引人入胜的写给民族志的情书，它阐明了这种工作可以扩大我们思考科学和社会棘手问题的界限……这是一部人类学著作，它向所有人讲述了我们的食物系统和被卷入其中的动物，以及不确定性的不可避免；它以一种高超的声音向我们提供了一个没有结尾的答案。 ——《泰晤士报文学增刊》 一个及时的贡献……总的来说，《成为三文鱼》对一个快速增长的行业进行了详细而有启发性的研究，提供了对照料实践的关键见解，这些实践确实将鱼作为食用动物带到了生活中，并贯穿其间。 ——《工作人类学评论》 《成为三文鱼》展现了生活中平庸的一面，揭示了它们令人震惊的陌生感。玛丽安娜•伊丽莎白•利恩追溯了这种陌生感——通过理论、历史、民族志和凄美的个人叙述——来说明人与非人的关系是如何处于我们生活的核心的。 ——本-奥洛夫（Ben Orlove），哥伦比亚大学地球研究所教授，《变暗的山峰：冰川退缩、科学和社会》的合著者 作者带我们进入神秘的贸易区，在这里，人类和鱼类等不同物种相互接触，并决定彼此的命运。 ——罗安清（Anna Tsing），加州大学圣克鲁兹分校人类学系教授，《末日松茸》作者

图表 致谢 第一章 塑造中的三文鱼 第二章 追踪三文鱼 第三章 成为饥饿的：关于三文鱼场所的介绍 第四章 成为生物群：食欲、数字和管理控制 第五章 成为可扩展的：速度、饲料和时间序列 第六章 成为有感觉的：照料和宰杀的编排 第七章 成为外来的：回到河流 第八章 尾声

玛丽安娜·伊丽莎白·利恩，挪威奥斯陆大学的社会人类学教授，研究方向为驯化、养殖、消费、经济人类学、饮食习惯和食品生产、营养人类学和STS。

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