茶源地理 安溪
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内容简介：
山 水 人 器 物
《茶源地理 安溪》
#总面积达三千平方公里的安溪，90%以上是山地，虽无沃野良田，亦非鱼米之乡，但造物主给了安溪另一份礼物——茶。从气候牲到土壤构成，无一不适合茶树生长。
安溪铁观音，诞生之初便有着“观音托梦”“皇帝赐名”的美丽传说，曾上达朝廷，天皇贵胄视若珍品。
编辑推荐：
#安溪人将西坪称为原乡，这片土地上孕育了铁观音、本山、奇兰等茶树品种，诞生了闽南乌龙茶制作技艺。什么是观音韵？——丰富的内含物质形成观音韵。 “韵不是形容词，是名词。当你把茶汤咽下去后，它的香气滋味特征都还在，整个嘴巴还是满满的，整个鼻子都有茶……”
#“后起之秀”的龙涓乡是安溪县幅员最广的乡镇。优越的地理方位，内安溪宜茶的水土，约70%的森林覆盖率，加上半林、水云波两大林场的坐镇，让龙涓乡保有良好的生态基础。 “让茶园像花园” “我要把这里打造成远看是山，近看是花园。再过个三五年来看，我的茶园又完全不一样了！”
#作为安溪县的老茶区之一，“万物生长茗自佳”的虎邱镇密集分布的丘陵山地在一定程度上限制了茶园在这里大片开发。如同塞翁失马，正因为避开了过多的注视目光，这里的茶树跟山上的杉树、杂草共生，获得了恣意生长的自由。
#铁观音首先是一个原产于安溪县西坪镇的茶树品种； 其次，它指一种制作工艺。想知道铁观音这个茶树品种的特点及与其他茶树品种有何不同？安溪为何被称为茶树品种资源库？外形半球形的铁观音是如何制作出来？“香是摇出来的，形是揉出来的”“乌龙茶树种多数原生安溪”以手绘画的形式为您一一道明。
主编的话：
在某种意义上，安溪铁观音之路，就是中国的茶产业之路，它是成长和阵痛的缩影，是高成长到低谷到振兴、复兴的先行案例。
书籍目录：
【综述】
1.安溪经历过的，很多茶产区正在经历
【茶源】
2.比回归传统更重要的，是回归一颗敬畏的心
2.1西坪：原乡的美丽与哀愁
2.2感德：只管用心做茶，茶王公在看着呢
2.3祥华：富足后的路怎么走？
2.4龙涓：后起之秀
2.5虎邱：万物生长茗自佳
2.6安溪好茶，不止铁观音
2.7茶王精神，在“王”更在“茶”
2.8安溪人在他乡
2.9在安溪，看见一杯茶里浓缩的信仰
2.10乌龙茶东渡记
2.11一杯铁观音，可胜千言万语，可容南洋万里
2.12图片故事：访安溪老茶号，看铁观音香飘海外
【茶器】
3.安溪窑，外销瓷重要产地
【茶识】
4.香是摇出来的，形是揉出来的
4.1乌龙茶树种多数原生安溪
4.2丰富的内容物质形成“观音韵”
4.3浅谈清香、浓香、陈香
4.4存疑解惑识老铁
【茶志】
5.品茶日志
【茶话】
6.魏月德：与铁观音谈了场四十年的恋爱
6.1王曼尧父子：延续传统南岩铁观音本真韵味
6.2魏荣南：“我做的是未来的茶”
6.3吴荣山&陈两固：扎根乡野与远销海外
【观察】
7.高山低谷都是路，峰回路转
【移动实验室】
8.采红心铁观音制白茶、红茶、条形乌龙茶
【舌尖上的视觉】
9.安溪美味，一半在湖头
9.1当铁观音雪糕遇见铁观音茶汤
【专栏】
10.叶荣枝：安夏
10.1李开周：宋朝人为什么不喝茶
10.2游识猷：高山通常出好茶，好茶未必最保健
【茶席】
11.烈日当空，一席纳凉意
【茶空间】
12.原色茶陶，大美至简
【茶·道·生活】
13.王贵卿：只是想做成点事
13.1王文礼：利他，打造一个有“家文化因子”的企业
13.2陈景岚：住在大马仓，让岁月留香
13.3让铁观音回归传统
13.4英国人曾用茶碟喝茶
【同座奉茶】
作者简介：
吴垠：茶道新生活系列丛书主编，青鸟种子创始人
其它内容：
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