类型：教育部直属的国家重点大学出版社
成立时间：1985年5月
出版社特色：
厦门大学出版社
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高甜度甜味剂的生产与应用/厦门大学南强丛书第7辑书籍相关信息
内容简介：
本书结合作者多年从事高甜度甜味剂的生产技术研发和产业化实践，阐达了各类高甜度甜味剂的理化性质、甜味特性生产工艺、技术进展、应用、复配、安全性、监管标准和分析方法。全书共分十六章，分别为糖精、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、双甜、三氯蔗糖、纽甜、阿力甜、爱德万甜、二氢查耳酮、甘草甜素、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、索马甜和其他高甜度甜味剂等。
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