类型：公司
成立时间：1954年10月12日
出版社特色：外文：China Light Industry Press
中国轻工业出版社
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食品微生物学书籍相关信息
内容简介：
本书是为轻工业高等学院食品微生物学课程编写的专业
教材。内容主要包括两部分，前一部分介绍与食品有关的微
生物（细菌、酵母菌、霉菌、放线菌和病毒）的形态、生理、分类
以及微生物生命活动与环境条件的相互关系、并介绍了研究
微生物的基本方法。后一部分介绍微生物在食品工业中的应
用，并有重点的介绍由微生物引起的食品变质的基本原理等。
本书除理论阐述外，还列有食品微生物实验的主要内容。
本书可供轻工业大专院校食品专业作教材，也可作食品.
卫生等科技工作者参考。
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