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沃新书屋 - 川菜烹调技术（下） - 作者：马素繁编

马素繁编

人物简介：

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川菜烹调技术（下）书籍相关信息

ISBN：9787540850463
作者：马素繁编
出版社：四川教育出版社
出版时间：2009-5
页数：329
价格：19.00元
纸张：暂无纸张
装帧：暂无装帧
开本：暂无开本
语言：暂无语言
适合人群：烹饪爱好者, 餐饮从业者, 家庭厨师, 食品专业学生, 烹饪教育工作者
TAG：美食文化 / 中式烹饪 / 烹饪技术 / 烹饪教程 / 食谱学习 / 川菜
豆瓣评分：暂无豆瓣评分
更新时间：2025-05-12 14:55:47

内容简介：

《川菜烹调技术》（下册）在上册川菜原料初加工及烹饪基本技能的基础上，详细地讲述了肉类、禽类、水产类、蔬菜类等菜肴的加工制作和筵席组合技术，突出地显示了川菜独特的风格和烹调技术。

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川菜烹调技术（下）

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川菜烹调技术（下）

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川菜烹调技术（下）分类索引数据信息

ISBN：9787540850463
出版日期：2009-5
适合人群：烹饪爱好者, 餐饮从业者, 家庭厨师, 食品专业学生, 烹饪教育工作者