第六屆中國飲食文化學術研討會論文集 epub 网盘 高速 下载地址大全 免费

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陳序／陳奇祿 歡迎辭／翁肇喜 專題演講：中國飲食文化研究的理論圖像 ／ 李亦園 Regionalism in Chinese Food and Art／ 徐小虎 食物、身體與族群邊界 ／ 王明珂 中華民族飲食文化圈、中華飲食文化圈、中國菜區域風格及相關的若干問題 ／ 趙榮光 陸味派與海味派 ─ 中國地域飲食體系二派說 ／ 劉廣偉 從川菜看地域對飲食文化的影響 ／ 黃維兵 Culinary Culture in Guangxi／ David Holm 荊楚飲食特色探討 ／ 巫瑞書 越地民間食用麻雀俗信的深層區域文化結構 ／ 陳勤建 Northwest Chinese Cuisine and the Central Asian Connection／ E.N. Anderson Chinses Regional Cuisine： the Genesis of a Concept／ Francoise SABBAN Regional Food Culture in China／ Erhard Rosner 「怖ろしい味」：大眾料理における中華の受容のされ方～フｲリピンと日本の例中心に／小瀨木えりの 日本人はいかに中國の食文化を受容し、變容してきたか─中國料理の受容の歷史を語る／ 奧村彪生 巴黎中餐館及其基本菜式的初步研究 ／ 陳慶浩 從吃到吃的藝術 ─試論杭州飲食文化的特色與創新 ／ 孫沛然、徐麗華 魯菜及北方菜的分布及特點 ／ 張廉明 長江流域飲食文化初探 ／ 姚偉鈞 粵菜大系的形成及其延伸和發展 ／ 林乃燊 閩台地域飲食文化 ／ 黃種成、楊紀波 客家菜與客家飲食文化 ／ 楊彥杰 岩燕之涎與筵宴之鮮 ─砂勞越的燕窩生產與社會關係 ／ 蔣 斌 米飯與親緣 ─中國西南高地與低地族群的食物與社會 ／ 何翠萍 從飲食看漢文化對越南文化的影響 ／ 潘文閣 On the Exchange and Comparison of the Confucian Dietary Culture between Korea、China and Japan／ 金天浩 日本に於ける中國料理の歷史影響 ／ 程一彥 祭りの際に神に供える食物 ─日本、中國、韓國の比較 ／ 諏訪春雄 ◎圓桌會議：Traditional and Innovation in Chinese Food 中國と日本、その料理の特色、民族的な嗜好傾向 ／ 木村春子 論小吃 ／ 宋祝平 淺談九十年代紐約市的華夏飲食文化 ／ 李又寧

陳奇祿、王明珂等

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