食品加工工艺学
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内容简介：
《食品加工工艺学》是为农业高等院校食品及其相关专业编写的专业课教材，全书共分四部分。第一篇粮食加工工艺学，主要讲解小麦、玉米、豆类和薯类的加工技术；第二篇果蔬加31211艺学，主要讲解果蔬加工保藏原理，果蔬罐藏、干制、糖制、速冻、腌制和果酒的加工方法；第三篇畜产品加工工艺学，主要讲解肉制品和乳制品的加工方法；第四篇软饮料工艺学，主要讲解饮料加工对原料的要求，碳酸饮料和植物蛋白饮料的加工方法。第一篇由李慧静编写；第二篇由赵丛枝和唐霞编写；第三篇由袁丽和牟建楼编写；第四篇由何俊萍编写。
本书内容丰富，以实际操作内容为主，既可作食品及其相关专业的教材和参考教材，也可供食品加工企业技术人员参考。
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用户1741955436：
( 2025-03-14 20:30:36 )
无延迟下载PDF/AZW3文件，优质学术推荐收藏，资源优质。
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用户1721794887：
( 2024-07-24 12:21:27 )
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用户1725688859：
( 2024-09-07 14:00:59 )
翻译质量很好，语言流畅，没有生硬感，值得推荐！
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用户1738876129：
( 2025-02-07 05:08:49 )
流畅下载PDF/AZW3文件，无损期刊推荐收藏，推荐下载。
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用户1737661031：
( 2025-01-24 03:37:11 )
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