类型：出版社
成立时间：1983年8月23日
出版社特色：
哈尔滨工业大学出版社
出版社信息：
出版社简介：
暂无相关内容，正在全力查找中
食品加工学书籍相关信息
内容简介：
《应用型本科院校"十二五"规划教材•食品工程类:食品加工学》是应用型本科院校“十二五”规划系列教材之一。全书共分为9章，主要内容包括乳制品的加工、肉制品的加工、蛋制品的加工、油脂的加工、焙烤制品的加工、果蔬的加工、软饮料的加工、食品生产加工的质量管理与控制、食品加工新技术。《应用型本科院校"十二五"规划教材•食品工程类:食品加工学》比较全面地反映了现代食品加工理论、工艺技术、应用设备及国内外食品加工领域的前沿学科知识，在内容上深入浅出，在材料的组织上突出应用性、实用性，为方便学生学习和进一步研究探讨，除包含大量插图外，每章都列出了学习目的、重点和难点、思考题及参考文献。
全格式电子版 - 免费下载