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张旭鹏
人物简介：
世界历史上的食物书籍相关信息
- ISBN：9787100110396
- 作者：[美]杰弗里·M.皮尔彻 / 张旭鹏
- 出版社：中华书局（初编出版社：上海商务印书馆）
- 出版时间：2015-5
- 页数：163
- 价格：26.00
- 纸张：暂无纸张
- 装帧：平装
- 开本：暂无开本
- 语言：暂无语言
- 丛书：专题文明史译丛
- 原作名：Food in World History
- 适合人群：历史爱好者, 食物文化研究者, 饮食专业人士, 社会学学生, 对饮食文化感兴趣的读者
- TAG：历史文化 / 跨文化比较 / 社会史 / 食物研究 / 饮食变迁
- 豆瓣评分：7.5
- 更新时间：2025-05-18 00:34:20
内容简介：
本书是对世界历史上的烹饪文化和食物消费的比较和综合研究。考察了食物的全球化，指出农作物的扩散导致了人口的增长和工业化；探讨了人类发展与食物之间不断变化的关系以及这种关系的政治、社会和环境意义。
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