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李里特//江正强
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焙烤食品工艺学书籍相关信息
内容简介：
《普通高等教育"十一五"国家级规划教材•高校教材•焙烤食品工艺学(第2版)》主要内容简介：以面包为代表的焙烤食品是西方国家的主要谷类食品之一，由于近年社会进步，科技发展和人们生活方式变化，无论是它的消费倾向，还是相应的技术开发都有很大变化。消费者更加重视新鲜风味、安全卫生、促进健康效果和方便性。
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