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沃新书屋 - 焙烤食品工艺学 - 作者：

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焙烤食品工艺学书籍相关信息

  • ISBN：9787501928026
  • 作者：
  • 出版社：
  • 出版时间：2006-1
  • 页数：379
  • 价格：50.00元
  • 纸张：暂无纸张
  • 装帧：暂无装帧
  • 开本：暂无开本
  • 语言：暂无语言
  • 适合人群：食品科学与工程专业学生, 食品工艺工程师, 烘焙爱好者, 烘焙从业者, 餐饮管理专业学生, 食品研发人员
  • TAG：烘焙 / 面点制作 / 食品工艺 / 食品科学 / 食品工程 / 烘焙技术
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
  • 更新时间：2025-05-20 00:47:17

内容简介：

本书介绍焙烤食品生产用原辅料、加工工艺与原理、生产中常见质量问题与处理方法、包装与贮藏措施、品质保持技术，并介绍焙烤食品标准和一些焙烤食品的实用配方与加工技术等。

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焙烤食品工艺学分类索引数据信息

ISBN：9787501928026
出版日期：2006-1
适合人群：食品科学与工程专业学生, 食品工艺工程师, 烘焙爱好者, 烘焙从业者, 餐饮管理专业学生, 食品研发人员

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