方便食品加工工艺与配方
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内容简介：
编辑推荐：本书从面制方便食品、大米方便食品、膨化方便食品、冷冻食品、谷物早餐食品、休闲小食品六个方面阐述了现代方便食品的配方、生产原理、加工技术和主要设备。重点阐述了方便食品的配方、加工技术以及最新科技成果。 本书可作为从事食品加工的工程技术工作者的参考书籍，也可作为食品科学与工程专业师生的专业的参考书。
书籍目录：
第一章 概述
一 方便食品的概念及发展历史
……
第二章 面制方便食品
第一节 挂面
……
第三章 大米方便食品
第一节 原料
……
第四章 膨化方便食品
第一节 挤压膨化方便食品
……
第五章 冷冻食品
第一节 概述
……
第六章 谷物早餐食品
第一节 简介
……
第七章 休闲小食品
第一节 马铃薯片
……
附录 GB/T8863-88速冻食品技术规程
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用户1731852522：
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益***琴：
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用户1739139646：
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用户1734266970：
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