类型：1982年由国家文化部批准成立的以科技出版为特色的综合性出版社
成立时间：1982年11月
出版社特色：经营范围:图书出版
湖北科学技术出版社
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饼干研究室2书籍相关信息
内容简介：
做饼干不难，“油＋糖＋液＋粉”，揉一揉就是饼干。
做好饼干却不容易，“油、糖、液、粉”，每一种原料都大有奥秘。
黄油需要提前从冰箱里拿出来，置于室温软化并能以手指压出痕迹再操作。
细砂糖的溶解度不同，会影响饼干的最终口感。
液体加入后，最重要的是搅拌至完全乳化。
粉类加入后需搅拌至均匀，而所谓的均匀到底是何种程度呢？
认识原料的特性，了解配方的结构，用科学的方法制作饼干，从而创造出专属饼干，这就是《饼干研究室2》带给读者的干货。
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