王薇
人物简介：
妮娜·泰肖尔兹，美国著名调查记者，作家，哥伦比亚大学全球化和可持续发展中心副主任。多年来为《美食家》、《男性健康》、《纽约客》、《经济学人》、《华盛顿邮报》、《纽约时报》、《沙龙》等媒体撰稿。
脂肪的真相书籍相关信息
- ISBN：9787100160476
- 作者：王薇 / [美]妮娜·泰肖尔兹
- 出版社：中华书局（初编出版社：上海商务印书馆）
- 出版时间：2019-5
- 页数：482
- 价格：89.00元
- 纸张：暂无纸张
- 装帧：平装
- 开本：暂无开本
- 语言：暂无语言
- 丛书：科学新视野
- 原作名：The Big Fat Surprise: Why Butter, Meat and Cheese Belong in a Healthy Diet
- 适合人群：健康爱好者, 营养师, 医学生, 对健康饮食有兴趣的普通读者, 食品行业从业者
- TAG：科学普及 / 健康饮食 / 饮食文化 / 医学知识 / 营养学
- 豆瓣评分：7.8
- 更新时间：2025-05-02 20:17:38
内容简介：
多年来，我们一直相信低脂饮食有利于健康，有助于减肥。低脂饮食真的有科学依据吗?我们一直试图拒绝的食物——奶酪、黄油、肉类——可能会降低心脏病和糖尿病的风险，多吃红肉会减肥瘦身，这是可能的吗?
本书糅和了历史观点和最前沿的科学研究，通过详实的科学案例严谨地证明了饱和脂肪有利于身体健康，人类对脂肪的恐惧缺乏科学依据，并从营养学和流行病学的角度，分析了低脂肪、高碳水化合物饮食对体重和健康的影响，揭露了现流行的低脂饮食在美国乃至全球备受推崇的历史原因。
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