面点技艺实训精解(第2版现代旅游业岗位培训用书教育部职业教育与成人教育司推荐教材)
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内容简介：
本书是教育部职业教育与成人教育司推荐教材，在第一版的基础上修订而成。 本书依据教育部《职业教育专业目录(2021年)》，参照国家职业技能等级标准，本着“能力本位、任务引领、理实一体”的原则修订，全书分为中式面点篇、西式面点篇两大部分，包括9个模块50个项目，并根据现代职业教育要求和技术难易程度，将50个项目分为必学和选学，涵盖职业院校中西面点专业的教育教学内容，同时兼顾初学者及行业人员的技能学习要求。 本次修订在内容上满足新时代餐饮企业实际生产和技能大赛需求，结构上遵循任务引领和项目教学的基本架构，呈现形式上借助数字化信息平台，更加体现生动、立体、时效性。 本书是职业院校烹饪类专业，包括中餐烹饪、西餐烹饪、中西面点等专业的教材，也可作为餐饮行业岗位培训教材和自学用书。
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用户1728516057：
( 2024-10-10 07:20:57 )
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用户1725384355：
( 2024-09-04 01:25:55 )
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用户1725906411：
( 2024-09-10 02:26:51 )
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用户1724973081：
( 2024-08-30 07:11:21 )
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用户1737284353：
( 2025-01-19 18:59:13 )
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