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糖果巧克力生产技术问答
- 出版社:中国轻工业出版社
中国轻工业出版社
出版社信息:
类型:
公司
成立时间:
1954年10月12日
出版社特色:
外文:China Light Industry Press
出版社简介:
暂无相关内容,正在全力查找中
糖果巧克力生产技术问答书籍相关信息
ISBN:9787501969340
作者:暂无作者
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:2009-8
页数:238
价格:36.00元
纸张:暂无纸张
装帧:暂无装帧
开本:暂无开本
语言:暂无语言
适合人群:食品科学与工程专业学生, 糖果巧克力生产商, 食品行业从业者, 烘焙爱好者, 食品研发人员, 食品加工技术人员
TAG:
食品工艺
/
食品工程
/
问答手册
/
巧克力制作
/
糖果技术
/
糖果工艺
豆瓣评分:暂无豆瓣评分
更新时间:2025-05-04 15:07:34
内容简介:
《糖果巧克力生产技术问答》全文450题,以问答的形式全面、系统地介绍了糖果、巧克力的基础知识、原辅材料及加工、生产工艺、主要生产设备、检测、生产质量管理和典型产品的工艺配方、生产流程及操作要点。其中特别介绍了糖果、巧克力生产中常见故障及质量问题发生的原因和解决办法,以及国家相关标准和法规。 《糖果巧克力生产技术问答》可供从事糖果巧克力生产、科研、教学及新产品开发的技术人员和管理人员参阅。
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糖果巧克力生产技术问答
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糖果巧克力生产技术问答分类索引数据信息
ISBN:9787501969340
出版日期:2009-8
适合人群:食品科学与工程专业学生, 糖果巧克力生产商, 食品行业从业者, 烘焙爱好者, 食品研发人员, 食品加工技术人员