沃新书屋 - 糖果巧克力生产技术问答 - 出版社:中国轻工业出版社

中国轻工业出版社

出版社信息:

类型:公司

成立时间:1954年10月12日

出版社特色:外文:China Light Industry Press

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糖果巧克力生产技术问答书籍相关信息

糖果巧克力生产技术问答精美图片
  • ISBN:9787501969340
  • 作者:暂无作者
  • 出版社:中国轻工业出版社
  • 出版时间:2009-8
  • 页数:238
  • 价格:36.00元
  • 纸张:暂无纸张
  • 装帧:暂无装帧
  • 开本:暂无开本
  • 语言:暂无语言
  • 适合人群:食品科学与工程专业学生, 糖果巧克力生产商, 食品行业从业者, 烘焙爱好者, 食品研发人员, 食品加工技术人员
  • TAG:食品工艺 / 食品工程 / 问答手册 / 巧克力制作 / 糖果技术 / 糖果工艺
  • 豆瓣评分:暂无豆瓣评分
  • 更新时间:2025-05-04 15:07:34

内容简介:

《糖果巧克力生产技术问答》全文450题,以问答的形式全面、系统地介绍了糖果、巧克力的基础知识、原辅材料及加工、生产工艺、主要生产设备、检测、生产质量管理和典型产品的工艺配方、生产流程及操作要点。其中特别介绍了糖果、巧克力生产中常见故障及质量问题发生的原因和解决办法,以及国家相关标准和法规。 《糖果巧克力生产技术问答》可供从事糖果巧克力生产、科研、教学及新产品开发的技术人员和管理人员参阅。