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西餐烹调技术-第二版-西餐烹饪专业
- 出版社:人民出版社、高等教育出版社
人民出版社、高等教育出版社
出版社信息:
类型:
成立时间:
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出版社简介:
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西餐烹调技术-第二版-西餐烹饪专业书籍相关信息
ISBN:9787040354744
作者:
闫文胜 编
出版社:
人民出版社、高等教育出版社
出版时间:2012-7
页数:241
价格:28.40元
纸张:暂无纸张
装帧:暂无装帧
开本:暂无开本
语言:暂无语言
适合人群:烹饪爱好者, 西餐厨师, 食品专业学生, 烹饪教师, 餐饮行业从业者, 烹饪学院学生
TAG:
食品工艺
/
烹饪技巧
/
食谱
/
烹饪艺术
/
西餐烹饪
/
西方料理
/
烹饪专业
/
烹饪教育
豆瓣评分:暂无豆瓣评分
更新时间:2025-05-04 16:30:05
内容简介:
《中等职业教育国家规划教材配套教学用书:西餐烹调技术(第2版)(西餐烹饪专业)》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书,是在2004年版的基础上修订而成的。《中等职业教育国家规划教材配套教学用书:西餐烹调技术(第2版)(西餐烹饪专业)》共分12个单元,比较全面地介绍了西餐基础知识、西餐烹调理论和烹调技能,主要内容包括:西餐概述、西餐基础知识、西餐原料知识、西餐原料加工技术、西餐常用烹调方法、基础汤与少司制作、配菜基础知识与配菜制作、开胃菜和沙拉制作、汤菜的制作、热菜菜肴的制作、甜食制作、早餐与快餐制作等,并附西餐烹调常用词汇和烹调度量表。
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西餐烹调技术-第二版-西餐烹饪专业
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西餐烹调技术-第二版-西餐烹饪专业分类索引数据信息
ISBN:9787040354744
出版日期:2012-7
适合人群:烹饪爱好者, 西餐厨师, 食品专业学生, 烹饪教师, 餐饮行业从业者, 烹饪学院学生