肉制品生产加工小作坊质量控制与管理
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内容简介：
《肉制品生产加工小作坊质量控制与管理》根据我国肉制品生产加工小作坊的现状及特点，对GB／T23734—2009在肉制品生产加工小作坊的应用，分别就肉制品生产加工小作坊的概况，生产与加工场所要求，设施与设备要求，加工过程控制要求，人员要求，质量安全管理要求，包装、贮存与运输要求以及食品标识要求等进行详细阐述。内容简明易懂，具有很强的可读性和可操作性。
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