中信出版社

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成立时间：1993年02月16日

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北欧美食之都——哥本哈根吃喝玩乐完美攻略。 实用指南+解馋秘籍！哥本哈根旅游局五星推荐，一本足够。 4大特色街区、50处城市私家好去处、10位大厨、美食创意人解读新北欧料理的故事。 附赠：哥本哈根吃喝指南，吃过才推荐！不花冤枉钱，跟着大厨Sue Zhou吃地道北欧料理。 —————————————————— 【实用攻略】 ▲4大特色街区、50处城市私家好去处： 独立书店、最美菜市场、性价比极高的新北欧料理餐厅、百年帽子店、精品咖啡馆…… ▲当地城市人带你租车划船，体验地道丹麦生活，领略“自信、骄傲和喜悦”的哥本哈根。 【解馋秘籍】 ▲10位大厨、美食创意人为你解读新北欧料理的故事： 从丹麦国民美食、新北欧料理餐厅到火热街头美味，吃的明白且有趣。 ▲6道大厨Sue Zhou特别为中国家庭设计的菜谱，不需极致食材，在家即可做仙味儿十足的北欧料理。 ▲附赠别册：“与大厨同行”，地道实在的哥本哈根吃喝指南，大厨Sue Zhou吃过才推荐。不花冤枉钱，吃最地道的北欧料理。 ——————————————————— ★★ “theNORTH"是多喜北欧下专注北欧生活、旅行、城市和自然的高品质原创图文MOOK品牌。每一本以“深度、新鲜且丰富”为内容标准，提供深度的城市自然和生活方式之体验，呈现丰盛、地道的北境之地。 在theNORTH第2期《北欧寻味记：像当地人一样逛吃逛吃》中你将看到： ••••朱丽叶特·诺亚斯·拉斯姆森•••• ——Schønnemann餐厅现任主人。 朱丽叶特带你领略这座城市不容错过的经典味道： 品尝哥本哈根，要先从丹麦国民美食开放三明治开始。哥本哈根拥有世界上最多的开放三明治餐厅，但传统的开放三明治餐厅，像经典的百年餐厅Schønnemann，依旧是这座城市的珍宝。 ••••马特·奥兰多•••• ——新北欧料理著名米其林餐厅Amass主厨、创办人。 马特为我们梳理新北欧料理的故事： “菜系本身的概念没什么新意。世界上的每个国家都有属于自己当地的菜系。而我们才刚刚开始在自己的土地上寻找灵感。” ••••娜汀·雷哲皮•••• ——厨师、美食作家。 作为北欧顶级大厨雷内·雷哲皮的妻子，娜汀带来亲切的北欧家庭风味： “不管是高兴、生气、难过，或是回到家感觉很累，但只要我做了一些吃的，我就很有成就感，这就是烹饪的魔力。” ••••米克尔·卡斯塔德•••• ——自由厨师、美食作家。 米克尔展示了一种简单、自然的城市生活： 当你了解更多时，就会希望回归基本的东西：更简单的食物，更自然的生活。“我非常喜欢户外烹饪和大自然，这是我生活中很重要的一部分。” ••••托马斯·劳尔森•••• ——采摘人、野味料理创办人 “捕猎在我的血液里，我一直都在寻找自然馈赠的美味食材……就这样，我从一个在森林里乱跑乱撞的‘野人’，成了‘蚁人’！ ——————————————————