《品茶图鉴》

“寒夜客来茶当酒”，以茶会友、客来敬茶是中华民族的传统礼节。“柴米油盐酱醋茶”，茶更是中华民族家庭生活开门七件事之一。如今，世界上有50 多个国家种茶，有160 多个国家和地区的人民饮茶，茶已遍及全世界。尽管饮茶习俗因各国的国情和文化特征而有所差异，但它源自中华。 《品茶图鉴》一书，是介绍“品茶”文化的专著，由中国农业科学院茶叶研究所研究员教您识茶、泡茶、饮茶、品茶，领您走进茶叶的世界。 《品茶图鉴》一书，图文并茂，内容丰富，包含214种茶叶、茶汤、叶底原色图片。 《品茶图鉴》一书，对茶有十分详尽的介绍，是爱茶之人以及想了解茶的人不错的选择。 《品茶图鉴》一书，全彩大开本印刷，气质高雅，值得收藏。 本书是关于介绍品茶文化的专著，以214种茶叶、茶汤、叶底原色图片，为广大茶友了解中国茶文化提供帮助。本书内容包括：饮茶的历史、认识茶树、茶的色香味、茶叶的制作、中国茶的茶区等。本书由中国农业科学院茶叶研究所研究员教读者识茶、泡茶、饮茶、品茶，带领读者走进茶叶的世界。通过本书可以丰富读者的茶叶知识，提升读者的生活品质，促进读者的身心健康。

第一章 饮茶的历史 第二章 认识茶树 一、形态特征 二、适生环境 三、生物学上的特性 第三章 茶的色香味 一、茶色的形成 二、茶香的形成 三、茶味的形成 第四章 茶叶的制作 一、绿茶的制法 二、红茶的制法 三、乌龙茶的制法 四、白茶的制法 五、黄茶的制法 六、黑茶的制法 第五章 中国茶的茶区 一、华南茶区 二、西南茶区 三、江南茶区 四、江北茶区 第六章 中国茶的种类 绿茶 红茶 乌龙茶 黄茶 白茶 黑茶 ………… 第七章 泡茶 一、大茶壶泡茶法 二、玻璃杯泡茶法 三、盖碗泡茶法 四、小茶壶泡茶法 第八章 多样的饮茶习惯 一、汉族细啜乌龙茶 二、藏族爱喝酥油茶 三、广东早茶最盛行 ………… 第九章 茶与健康 一、茶叶中含有丰富的营养成分 二、调节人体机能的作用

陈宗懋，茶学专家。现任中国农业科学院茶叶研究所研究员、博导、中国茶叶学会名誉理事长和国际茶叶协会副主席。 俞永明，茶学家、茶树栽培育种专家。 梁国彪，中国农业科学院茶叶研究所工会主席。 周智修，茶学专家。

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