沃新书屋 - 坚果炒货食品加工技术 - 出版社:化学工业出版社

化学工业出版社

出版社信息:

类型:国家一级出版社

成立时间:1953年

出版社特色:荣誉:全国百佳图书出版单位

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内容简介:

《坚果炒货食品加工技术》在简要介绍坚果炒货食品原辅材料和基本加工方法的基础上,详细介绍我国各地常见的约180种坚果炒货食品的生产技术,每种产品均包含原辅材料、操作要点、产品特点、注意事项等内容。 《坚果炒货食品加工技术》收录的坚果炒货食品种类齐全,制作方法简单易学,适合各地坚果炒货食品生产企业及制作经营商户学习使用,亦可供家庭炒制时参考。