美姬老师的卡通馒头宝典

本书介绍了30款天然蔬果卡通馒头的做法，并附有详细的制作步骤和图解。本书不仅介绍了基础食材、馅料和面团的制作方法，还有最基础的馒头和包子的制作技法，并延伸出30款造型精美的进阶版卡通馒头，即使是新手也可以轻松学会。让传统中式馒头变得好看又好吃。从中式面点基础至进阶造型变化教学，由浅入深、循序渐进地充分学习。

Chapter 1 从零开始！完美的馒头包子必须具备的各种要素 7 工欲善其事，必先利其器 10 五大基础食材 10 液体 11 中筋面粉 11 速发酵母粉 11 糖 11 油 12 增加风味的食材 13 调制天然色粉 16 美味再升级的内馅 17 美姬亲研桂花菠萝馅 18 栗子馅 18 黄油红豆馅 19 黑芝麻馅 19 芋泥馅 20 流沙奶黄馅 Chapter 2 从心出发 熟稔的 技巧累积，都需要从基础开始 22 必胜馒头的做法 26 风味馒头再进阶 26 使用豆浆、鲜奶、酸奶改变风味 27 使用风味粉改变味道 28 使用新鲜蔬果泥增添风味 31 完美包子的做法 35 馒头制作的小百科 Chapter 3 新手造型入门篇 39 香甜饱满玉米包 43 粉红网袜双色刀切馒头 47 提神咖啡豆馒头 59 刀切紫薯卷馒头 52 紫芋刀切馒头 55 活力阳光向日葵馒头 58 森林系香菇馒头 61 三生三世红玫瑰馒头 64 天天好心情云朵馒头 67 喵喵猫爪馒头 70 就爱爆浆恐龙蛋流沙奶黄包 73 牛奶巧克力彩虹棒棒糖 76 梅之韵彩绘酸奶馒头 Chapter 4 随心快乐创作篇 82 可爱猫咪馒头 87 小飞象棒棒糖馒头 91 抱抱北极熊 95 蜂蜜小蜜蜂 100 油画风洋梨包 104 好视力胡萝卜馒头 108 灰噜噜芝麻小兔包 112 福寿绵延红枣馒头 115 可爱肉松小猪包 120 牛牛酸奶馒头 Chapter 5 爱——分享手撕馒头篇 127 串串葡萄包 131 好饿好饿的毛毛虫 134 蕉香四溢一串蕉 137 弄清巧克力馒头 140 叮叮当雪人花圈 Chapter 6 高阶成就挑战篇 147 招财猫 157 坐立转头小熊 Chapter 7 美姬老师小馒头问题信箱 163 关于揉面问题 164 关于排气与搓圆问题 164 关于整形问题 165 关于发酵问题 166 关于蒸制问题

王美姬 卡通馒头/立体造型馒头创始人 创意中式点心专业讲师 在中国的上海、苏州、广州、香港、澳门、台湾，以及越南、新加坡、马来西亚等地巡回授课 诚品、博客来、金石堂畅销书作家 Google、Facebook、抖音、下厨房人气美女老师 出生于内蒙古河套平原的王美姬老师，从小生长在自给自足的环境下，热爱手作、无添加的食物。传承妈妈近40年的好手艺，从事点心制作近10年，首创立体造型馒头，原创造型超过500款，学生遍布全球。 目前致力于推广健康无添加的创意中式点心，创意手作掀起一波波热潮。 “做自己喜欢的事，专注且坚持”是美姬老师的人生座右铭。

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