烹调工艺学
烹调工艺学电子书籍推荐下载地址
内容简介：
《普通高等教育"十一五"国家级规划教材•烹调工艺学》内容简介为：烹调工艺学是以中国传统烹调工艺技法为研究对象，分析烹调工艺原理，探索烹调工艺标准化、科学化的实施途径，总结和揭示烹调工艺规律的学科。《烹调工艺学》是所有从事烹饪营养教学与科研工作者的劳动结晶，突出了烹饪与烹调工艺学的特色，体现了与时俱进的特点，并力求在科学性、规范性、先进性、系统性和适用性等方面达到一个新的高度。内容包括原料的选择与加工、组配工艺、调味工艺、制熟工艺四个方面。
书籍目录：
暂无相关目录，正在全力查找中！
作者简介：
暂无相关内容，正在全力查找中
其它内容：
暂无其它内容！
下载评论
-
用户1728563266：
( 2024-10-10 20:27:46 )
高清的学术资源，互动设计提升阅读体验，体验良好。
-
用户1741948416：
( 2025-03-14 18:33:36 )
流畅下载PDF/TXT文件，精校学术推荐收藏，操作便捷。
-
用户1725628122：
( 2024-09-06 21:08:42 )
精校版本教材资源，EPUB/TXT格式适配各种阅读设备，推荐下载。
-
用户1737354775：
( 2025-01-20 14:32:55 )
完整版本教材资源，AZW3/TXT格式适配各种阅读设备，资源优质。
-
用户1727099011：
( 2024-09-23 21:43:31 )
双语版电子书下载流畅，支持AZW3/TXT格式导出，资源优质。
相关书评
暂时还没有人为这本书评论！
下载点评