餐饮店铺运营从入门到精通

餐饮店的新媒体营销怎么做？小时工怎么用才能提高人效？一道菜多大分量合适？为什么菜单越薄、利润越厚？在不断进化的餐饮行业，企业唯有利用一切新技术，持续提升运营效率，才能在竞争中立于不败之地。 本书精选餐饮老板内参近几年来的精华文章，通过大量领先餐饮企业的实操案例，系统介绍了餐饮店铺运营的基本法则，以及营销拓客、人效提升、细节管理、菜单设计与产品规划的现代实用方法，还提供了多个具有代表性的旺铺运营案例。 本书适合餐饮企业经营者、餐饮行业咨询师以及有志于餐饮业的创业者参考阅读。

第一章　餐饮旺铺的运营法则 // 1 1．三张图看懂旺铺运营 // 2 2．购物中心吸金王这样炼成 // 7 3．动线设计：顾客进店这么走，一年多赚几百万元 // 13 第二章　营销拓客 // 19 1．如何降低拓客成本 // 20 2．提供极致顾客体验的四个步骤 // 26 3．应对顾客投诉的四种方法 // 30 4．会员卡怎么做 // 34 5．提高老顾客黏度的六个方法 // 38 6．每次上新都能让100万人看到，这个麻辣烫品牌只用1招 // 41 第三章　人效提升方法 // 47 1．人力成本精算—用好小时工 // 48 2．人效提升50%的五大技巧 // 53 3．5个传菜生如何服务2000个餐位 // 59 4．如何实现低流失率、高执行率 // 63 5．如何为快速扩张配置人才储备 // 67 6．员工股权激励该怎么做 // 71 7．如何发钱才能让激励效果最大化 // 76 8．如何构建人才培训体系 // 81 第四章　流程细节管理 // 87 1．餐饮企业如何抠“洗手、擦桌子”这些流程细节 // 88 2．翻台高手的六个秘诀 // 92 3．如何做到高效率排班 // 96 4．提高翻台率的12个细节 // 103 5．上餐时间控制在多久，消费者才最满意 // 110 6．一道菜，多大分量才合适 // 114 第五章　菜单设计与产品规划 // 121 1．菜单越薄，利润越厚 // 122 2．菜单精简的六条经验 // 130 3．菜单这样设计才能增收 // 135 4．海底捞的新菜单：菜涨价了，顾客却不觉得贵 // 141 5．好菜单的四大要素 // 149 6．菜单“拼脸”的10个技巧 // 155 第六章　旺铺运营案例精选 // 163 1．老板给顾客发红包的逻辑—发40万元，多赚400万元 // 164 2．34平方米肉夹馍店月入30万元，会煮方便面就能开店 // 168 3．毛利高达9成，3个月收回投资成本！这个品牌用了这4招 // 172 4．日营业额从2000元涨到10000元，这个面馆老板做了什么 // 178 5．喜茶为何每次都能抓住年轻人的心 // 183

餐饮老板内参是国内首席餐饮经管媒体，是150万餐饮老板的每日经营必读媒体。5年来，餐饮老板内参研究企业案例1000多个，撰写经营干货文章5000多篇，创造了大量“10万+”阅读量的文章，与各类餐饮经营者、供应链、平台等建立了深度连接。 餐饮老板内参除了日常行业报道外，还拥有多元化的内容形态和媒体矩阵——拥有《外卖第一课》《咖门》《好食记》等垂直细分自媒体矩阵，出品了《餐饮O2O》《产品主义》《餐饮进化论》等图书，以及线上音频、视频等多元化的内容产品。

暂无其它内容！

暂时还没有人为这本书评论！