沃新书屋 - 酸奶加工技术
本书资料更新时间:2025-05-11 23:16:40

酸奶加工技术

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酸奶加工技术书籍详细信息

  • ISBN:9787566102133
  • 作者:暂无作者
  • 出版社:哈尔滨工程大学出版社
  • 出版时间:2011-8
  • 页数:269
  • 价格:35.00元
  • 纸张:暂无纸张
  • 装帧:暂无装帧
  • 开本:暂无开本
  • 语言:暂无语言
  • 适合人群:食品科学与工程专业学生, 食品加工工程师, 食品行业从业者, 食品爱好者, 酸奶生产者
  • TAG:食品工艺 / 食品加工 / 食品安全 / 生物发酵 / 酸奶制作
  • 豆瓣评分:暂无豆瓣评分
  • 更新时间:2025-05-11 23:16:40

内容简介:

《酸奶加工技术》以酸奶为主线,对酸奶的生产与发展和酸奶的分析检验与安全控制两大部分进行了介绍。具体阐述了酸奶的功能及其新品种、酸奶微生物与发酵生物化学等。

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