世界冠军的烘焙甜点

本书集结巧克力类、塔类、奶酪布丁类、饼干类、杯装蛋糕类、果冻软糖类、蛋糕卷类、夹层蛋糕类共8大类常见甜点，由得过甜点大赛世界冠军的杨嘉明师傅亲自传授其制作技巧，容易上手！超过900张图解，一学就会！而且每个甜点还附有制作时间、难易度、最佳品尝期等温馨提示。甜点多用天然食材、少添加物，为超简单、极安全的烘焙甜点，零基础初学者、家庭主妇、烘焙爱好者都能轻松上手！

超有成就感的烘焙学堂开课了 第1课　烘焙方法超简单，一学就会─—006 第2课　在制作过程中收获满满─—007 第3课　准备一些基本工具就能搞定─—008 第4课　本书应用的“基础烘焙材料”─—014 第5课　多选用天然食材，少用加工食材或食品添加剂─—022 第6课　烘焙基础技巧Q & A─—024 PART1 巧克力类 蜜渍橘条巧克力─—031 草莓巧克力─—033 小鸡柠檬棒棒糖─—035 花样伯爵棒棒糖─—039 小熊榛果棒棒糖─—043 PART2 塔类 法式巧克力塔─—049 彩虹米果脆片塔─—053 大眼怪抹茶塔─—057 小鸡柠檬塔─—063 兔形奶酪塔─—067 PART3 奶酪布丁类 浓郁香草奶酪─—073 盛夏芒果奶酪─—075 缤纷覆盆子奶酪─—079 焦糖布丁─—083 水果布丁─—085 PART4 饼干类 香草手工饼干─—089 兔兔糖霜饼干─—093 小熊核桃糖霜饼干─—097 伯爵花卉糖霜饼干─—101 覆盆子糖霜饼干─—105 PART5 杯装蛋糕类 经典玛芬杯蛋糕─—111 大眼怪巧克力杯蛋糕─—113 小精灵奶酪杯蛋糕─—117 盆栽提拉米苏─—121 草莓鲜奶油松饼─—127 PART6 果冻软糖类 水蜜桃果冻─—133 法式覆盆子软糖─—135 花样水果软糖─—137 鲜橙薄荷果冻─—139 荔枝荷包蛋软糖─—141 PART7 蛋糕卷类 牛奶蛋糕卷─—147 长颈鹿香草蛋糕卷─—151 斑马鲜奶油蛋糕卷─—155 草莓涂鸦蛋糕卷─—159 柳橙涂鸦蛋糕卷─—163 PART8 夹层蛋糕卷类 草莓鲜奶油蛋糕─—169 奥利奥巧克力蛋糕─—175 经典百利甜酒蛋糕─—179 金币藏宝盒蛋糕─—185 生日戚风蛋糕─—189

杨嘉明 ERSTE艾斯特烘焙创办人 开平餐饮学校烘焙教学技术总监 竞赛殊荣 2007年加州葡萄干西点饼干类媒体第一名 2015年德国IBA慕尼黑甜点大赛世界冠军 2016第十二届技职之光 资历 实践大学味觉系咖啡烘焙甜点部主厨 新北市糕饼公会烘焙蛋糕技师 伊薇特冰淇淋生活馆西点研发主厨 麦之田食品西点研发主厨 新北市糕饼商业公会第十八届西点技术指导顾问 台北典唐烘焙坊西点顾问 永纽烘焙中心特聘名师 评审 世界杯WPC里昂甜点大赛台湾选拔赛评审 开平餐饮学校第十六届主厨杯蛋糕评审 2016年新北市圣诞面包、创意吐司暨圣诞Q饼大赛评审

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